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【清華Oh!麻吉】Mr NS南北先生餐酒公司|從精釀啤酒中品出的人生故事

【清華Oh!麻吉】Mr NS南北先生餐酒公司|從精釀啤酒中品出的人生故事

撰文丶編輯/黃亭瑄

人生是由片段堆疊發酵而來,

時間的醞釀讓香氣漸漸顯現,

就如同酒一般,

喝在嘴裡的是酒,品的卻是人生。

本期專欄介紹「Mr NS南北先生餐酒公司」,是由物理系77級校友,同時是校友總會現任副理事長與前台積電副總經理蔡能賢所創立。三年多以前,蔡能賢與夥伴Joanna受邀參加了林景寬校友辦的精釀啤酒講座,當天品嚐了各式各樣的精釀啤酒,才了解到每一款的啤酒都跟人的個性一樣,如此獨特、如此與眾不同。於是兩人很有默契地下定決心,要在台灣這塊土地上,推廣「人、酒、餐」相互撞擊出來的美好。

「Mr NS南北先生餐酒公司」核心理念著重於在「人」與「酒」之間發酵與醞釀情感,希望透過專業的釀造與調配技術,呈現「人與酒」、「酒與餐」與「人與人」之間的複雜而精采的相互關係所共譜出的協奏曲。為了創造味覺多元性,與不同釀酒廠配合譜酒,結合各廠調酒師與技師的專業技術。有別於市面上一般平價啤酒,Mr NS走的是品味慢飲的高品質路線,從開胃菜到甜點都有各自適合搭配的靈魂伴侶。從味覺延伸到視覺,每款啤酒都有獨具一格的視覺設計,呼應品酒與佐餐,都擁有別緻而鮮明的自我性格。

 

創立後隔年11月,Mr NS餐酒公司成功推出第一支「經典女王」啤酒,散發美國啤酒花的柑橘香氣與熱帶水果濃郁風味,無論是搭配西式餐點或中式餐點,都能得到畫龍點睛的加分效果。女王啤酒第一釀,在短短三個月內銷售一空。而Logo設計理念便是以「一位優雅的人士,用心調製出有口皆碑的精釀酒品」為主軸,由於第一支酒是啤酒,也採用象徵性的小麥為輔,代表「初衷」。

2018年12月,他們再度推出比利時啤酒中最經典的白啤酒「獨白monolog」,清爽、優雅的小麥啤酒,與海鮮與沙拉搭配,的確是個巧妙、細緻的演繹。同時,為了更落實「人、酒、餐」的關係營造,頗有藝術與人文感知的Joanna,決定以大量留白的酒標設計,鼓勵顧客在酒標上留下自己的心情,並與自己、他人對話。

  

對創辦人蔡能賢而言,在新竹科學園區繁忙而理性的工作環境中,飲食是最無憂的享受,因此賦予了Mr NS「有感生活實踐者」的品牌使命,作為美好生活的開端與實現。不僅如此,他更是熟知啤酒的釀造工藝,每款酒品的酒譜皆是反覆醞釀、思量,與技術、實踐等多面向合作而來。在精心規劃下,每款酒品皆是藝術的呈現。真正的精釀啤酒也是生活中的健康調劑品,適量飲用與品嘗有益於身心舒緩放鬆。一個有理念、有願景的企業,相較於市佔率,他們更在意的是:Mr NS在社會中所扮演的心靈價值。

   

 Mr NS 新竹區合作餐廳 

1. 竹科車庫餐廳 

地址:新竹市東區新安路2-2號  電話:03 666 9879

2. Together 四季賞味

地址:新竹市東區三民路42號  電話:03 531 2885

3. YATS 葉子

地址:300新竹市東區慈濟路228號  電話:03 577 7646

4. Naughty Thai 泰調啤泰式餐酒館

地址: 302新竹縣竹北市文義街326號  電話: 03 558 5567

5. 麥烤杯手工純麥飲品&原味烤物

地址:新竹縣竹北市自強七街40號  電話:03 668 4986

6. 麋鹿看海 咖啡店  

地址:300新竹市北區南寮街118號  電話:03 536 1999

7. 拾穗精品咖啡  

地址: 300新竹市東區長春街105巷1號  電話: 03 666 1783

8. 佐式義餐酒館  

地址: 302新竹縣竹北市成功十二街28號 電話: 03 550 5552

9. Hollatte馥拿鐵 自家烘焙 三店

地址: 300新竹市東區忠孝路27 巷9號電話: 0966 577 152

10. 慢半拍餐館

地址: 302新竹縣竹北市勝利三街119號  電話:03 668 2782

11. Yummy私房料理  

地址: 300新竹市東區中華路二段170巷70  電話: 03 535 8315

12. Appare串酒場

地址302新竹縣竹北市成功八路376號  電話: 03 668 8906

13. 101高山頂景觀餐廳

地址30063新竹市東區明湖路775巷51-3號  電話:  03 529 3101

14. 〔而已 niaa niaa〕

地址300新竹市東區埔頂一路155號  電話:  03 666 1114

15. 羽町日本料理  

地址300新竹市東區埔頂一路155號  電話:  03 666 1114

 

     

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